Rezept - Rhabarbersaft Rhabarberschorle Rhabarbersirup

Menge:

ca 4-8 kg Rhabarber frisch geerntet, oder vom Markt
ca 500-1250 g Zucker (nach Bedarf mehr oder weniger)
ca 4 frische Limonen
ca 10 Tropfen Vanilleöl (zB aus der Apotheke)

ergibt ca 2-5 Liter Saft

Zubereitung:

Die Blattfläache vom Blattstiel abschneiden. Die Blattstiele schälen und in dünne Scheiben von ca 5 mm schneiden.
Mit der Schale wird alles ein bißchen herber.

Ohne Entsafter:
Die geschnittenen Stengel (geht auch ungeschält) in einen Topf geben und leicht bedeckt erhitzen und 1 x kurz aufkochen, dann noch ca 1/2 Stunde bei mäßiger Hitze ziehen lassen )nicht mehr kochen). Den Saft mit einem Sieb (Maschen vergleichbar Teesieb) abfiltrieren. Sie erhalten zwischen 2-5 Liter Saft. Pro Liter Saft geben Sie ca. 250 g Zucker dazu, pressen die frischen Limonen aus, geben den Limonen-Saft und ca 10 Tropfen Vanilleöl dazu.
Dann wird alles gut verrührt, kurz aufgekocht und heiß in saubere Gläaser mit Schraubdeckel abgefüllt. So ist der Saft ca 1 Jahr haltbar.

Mit Entsafter:
Die geschnittenen Stengel (geht auch ungeschält) in einen Topf geben, pro kg Rhabarber ca 150 g Zucker, den Saft der ausgepressten Limonen und ca 10 Tropfen Vanilleöl dazu geben. Den Behälter mit Wasser füllen und alles Aufkochen. Den heißen Saft gleich in saubere Schraubdeckelgläser füllen und die Gläser verschlioeßen. Die Haltbarkeit dürft auch ca 1 Jahr betragen.

Zusammen mit dem Wassersprudler AquaPrivat können Sie einen schönen Rhabarberschorle herstellen. Einfach 0,1 Liter Rhabarbersaftsaft mit 0,4 Liter aufgesprudeltem Wasser verdünnen und fertig ist der selbstgemachte, erfrischende Rhabarbersprudel.

Rezepte
für Aufgesprudeltes:

• eistee
• ginger ale
• holunderblütensirup
• johannisbeersaft
• open cola
• rhabarberschorle

Bildquelle: siepmannH / pixelio.de